Sushi Gan Cá Monkfish

Món ăn từ rong biển

Sushi Gan Cá Monkfish - Green Food

Gan cá thầy tu (cá mặt quỷ) rất hiếm có chỗ tôi nên khi mua được phải làm món mà các mem nhà yêu thích. Ở Nhật gan cá Monkfish (Ankimo) được xem như một món cực phẩm ngang với gan ngỗng phương tây, cách chế biến đa dạng chứ không áp chảo với các loại lá thơm hành tây như kiểu phương tây thường làm.

Nguyên Liệu

2 Lá rong biển Nori
2 cup gạo Nhật
1/2 cup Dấm sushi
1 mc dầu ăn
Ướp gan cá
200 gr Gan cá mặt quỷ (cá thầy tu - Monkfish)
1 mc mirin
1/2 mcf muối
Dấm sushi (đong bằng gì cũng được tuỳ lượng bạn cần)
6 đơn vị dấm
5 đơn vị đường
1/2 đơn vị muối
Dùng

Các bước thực hiện

- Lá rong biển cắt làm đôi rồi cắt ngang thành các miếng nhỏ tầm 2cm - Gạo Nhật ngâm 30 phút rồi nấu chín, gạo chín xới đều rồi đậy lại ủ 15 phút nữa - Trộn cơm đã chín còn nóng ấm với 1/2 cup dấm sushi (dấm này có thể tự pha hoặc mua pha sẵn)
???? Gan cá lóc bỏ ven máu, xát nước chanh hoặc muối rửa sạch rồi rửa qua với rượu trắng, cắt miếng dày 0,6-0,7 cm ướp với 1 mc mirin, 1/2 mcf muối ???? Áp chảo mỗi bên 3 phút cho vàng mặt rồi gắp ra dĩa
Vo viên cơm với một miếng plastic cho đỡ dính tay hoặc dùng tay thoa dấm gạo nắn sushi trực tiếp, xếp gan cá Monkfish lên trên cột ngang bằng miếng rong biển nhỏ
Dùng với nước tương Nhật và wasabi, kèm thêm lá tía tô, gừng hồng nếu có sẽ ngon hơn.

Green Food chúc cả nhà thực hiện món ăn thành công và có những buổi ăn ấm áp bên người thân yêu.

Nguyên Liệu

Các bước thực hiện

Món ăn từ rong biển Khác